原則一：享受多樣化的食物

　　  所謂飲食多樣化，就是說你的食譜中要有各種各樣的食物，烹調方式要花樣翻新要嘗試些新式的食物搭配方法，避免日復一日地重復同樣的食物等。

　　花樣翻新的食譜有哪些好處呢？1、能夠給你提供身體所需的各種營養物質。2、給你提供營養齊全的保護性成分，從而降解某些致癌物質的危險性。植物中的保護性成分包括植物中的營養物質(如維生素與礦物質)與非營養物質。3、有助于身體攝入的物質成分(如脂肪咖啡因、鹽分、酒精等)保持適量健康的水平。

　　如何才能做到花樣翻新？最基本的方法就是圍繞主要食物分類來計劃每日的食譜，食物的主要分類有；谷類食物蔬菜與水果、奶制品、肉食及其替代食品等。

　　品嘗民族風味的食物與烹飪手藝，到民族地區的農貿市場或者副食商店購買具有地域特色的水果、蔬菜或全麥谷物。

 

原則二：要以谷物及其他谷類食品與果蔬為主

　　 這條原則所傳達出的信息就是要你實現飲食方式的轉變，也就是說要從傳統的食譜向現在的食譜轉變。傳統的食譜偏愛大量的高蛋白高脂肪食品而現在提倡的食譜則以更多的水果、蔬菜、谷物為主。

　　為什么說水果、蔬菜、谷物非常重要呢？越來越多的證據表明，飲食中含有豐富的水果蔬菜以及谷物，會更有益于人體健康，其中的道理是：1、能夠給人體提供更多的淀粉纖維素(均屬于復合碳水化合物)以及較少的脂肪。而脂肪含量很高的食譜與許多常見病的發生有著密切的聯系，比如心臟病癌癥等，2、給人體提供豐富的維生素、礦物質以及其他一些抗氧化成分與植物雌激素這些物質成分能夠降低癌癥的發生。

 

原則三：選擇低脂肪奶制品，瘦肉與低脂食物

　　  這條原則旨在減少脂肪攝入量?，F在，許多人從食物中攝入的脂肪數量都大大超標，因而導致了各種各樣的健康問題，其中包括癌癥的發生。高脂肪食物與結腸癌乳腺癌等癌癥有著極為密切的關系，有些研究還發現，前列腺癌的發生也與高脂肪食物有關。

 

原則四：運動與健康飲食相結合來實現健康的體重

　　  研究表明，體重超標的人會增加患各種疾病的危險，其中包括癌癥(如子宮內膜癌、乳腺癌、膽囊癌、膽管癌等)。

　　什么是健康的體重？所謂健康的體重，是指一個適合于某種身高與體型的重量范圍，不是一個理想的固定數值。有了健康的體重你會感到身體舒適、運動靈活、精力充沛、快樂怡然。有了健康的體重，你還會相應地減少了因肥胖而導致的某些疾病的危險性。

　　要想獲得健康的體重，不能只靠節食。只有將運動與健康的飲食習慣結合起來，才能夠減肥成功并保持健康的體重。

 

原則五：限制鹽分、酒精與咖啡因的攝入量

　　  鹽是鈉離子的主要來源，這種離子與高血壓的發生有著密切的聯系。此外還有證據表明，攝入鹽分過多(主要是指過量吃腌制品)還會導致胃癌的發生。

　　酒精會損害肝臟，導致神經系統病變，引起高血壓以及增加患某些癌癥的危險。

　　咖啡因會使人感到焦慮、激動、失眠，因此過量飲用會影響人的心神安定。